Network
Akibat fenomena tersebut petani di Indonesia sering merugi karena tidak dapat menjual hasil panennya baik karena surplus panen ataupun masa simpan buah yang sangat singkat.
Disamping itu, laporan BPS tahun 2021 menyebutkan rata-rata konsumsi buah masyarakat Indonesia sebesar 81,14 gram/kapita/hari. Jumlah tersebut hanya sebesar 54,09% dari batas minimal angka kecukupan gizi Badan Kesehatan Dunia (WHO).
Baca Juga: Bermodal 7,5 Juta Mahasiswa UGM Ciptakan Alat Penangkap Karbon
Menurut Attar, produk yang mereka buat dalam bentuk camilan sehat dari buah lokal yang disukai oleh masyarakat dari berbagai kalangan. Produk yang dinamai SAE Fruit Leather diproduksi menggunakan alat pengering berupa dehydrator agar kandungan nutrisi dari buah tetap terjaga.
“Produk ini dibuat tanpa menggunakan bahan pengawet sehingga aman dikonsumsi,” paparnya.
SAE Fruit Leather memiliki tekstur liat seperti permen dan berbentuk lebar (15 x 25 cm) yang dikemas dalam bentuk 1 gulungan untuk memudahkan penyimpanan. Bentuk lebar dipilih agar konsumen bebas mengkreasikan untuk dikonsumsi bersama dengan es krim, yogurt, atau dibentuk sesuai keinginan.
Baca Juga: Guru Besar UGM Ungkap Peran Kunci Sektor Energi dalam Pembangunan Ekonomi Indonesia
Produk SAE Fruit Leather ini telah lolos uji keamanan pangan TPC bakteri dan jamur, serta telah melalui uji kandungan gizi. “Produk ini sangat cocok untuk dikombinasikan dengan berbagai makanan lainnya, seperti kue, yoghurt, es krim dan lain-lain untuk menambah cita rasa,” jelasnya.
Attar berharap produk ini dapat ikut membantu memenuhi asupan serat dan mikronutrien bagi generasi muda, membantu menciptakan perekonomian yang berkelanjutan bagi para petani buah naga dan labu kuning. ***
