Network
DESK DIY -- Namanya SAE Fruit Leather, makanan camilan karya inovasi mahasiswa Universitas Gadjah Mada. Camilan ini bahan dasarnya dari buah labu kuning dan buah naga merah.
Sebagai produk pangan fungsional, SAE Fruit Leather memiliki kekayaan kandung positif dan bermanfaat bagi tubuh. Sehingga SAE Fruit Leather termasuk sebagai makanan sehat.
Seperti diketahui, buah naga mengandung berbagai jenis antioksidan, termasuk vitamin C, beta-karoten, dan polifenol. Antioksidan membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas. Kandungan serat yang tinggi dalam buah naga dapat membantu mengendalikan kadar kolesterol, sedangkan kalium dalam buah naga mendukung tekanan darah yang sehat.
Baca Juga: Guru Besar UGM : Gaya Hidup Dapat Mengganggu Produksi Sperma
Selain itu, Labu kuning mengandung beta-karoten, pigmen alami yang memberikan warna oranye pada buah ini. Beta-karoten dapat diubah menjadi vitamin A dalam tubuh, yang penting untuk kesehatan mata, kulit, dan sistem kekebalan tubuh.
SAE Fruit Leather merupakan karya inovasi dati Tim Program Kreativitas Mahasiswa (PKM) UGM yang beranggotakan Muhammad Attar Gibran, Bernadeta Tresnanira, Trisha Nadira, Divara Hana Vania, dan Azra Syifa dibawah bimbingan Dr Ir Didik Purwadi MEc. Mereka melakukan inovasi produk pangan dengan memanfaatkan buah labu kuning dan buah naga merah sebagai produk pangan fungsional.
Attar Gibran dalam rilis kepada wartawan, Kamis lalu (26/10/2023), menyebutkan pemilihan buah labu kuning dan buah naga didasarkan pada faktor melimpahnya ketersediaan kedua buah tersebut yang memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan.
Baca Juga: Bermodal 7,5 Juta Mahasiswa UGM Ciptakan Alat Penangkap Karbon
Dijelaskan, Kementerian PPN/Bappenas menyebutkan bahwa dalam rentang tahun 2010-2023 sebanyak 20% makanan yang terbuang di Indonesia bersumber dari buah-buahan.
