Network
Menurutnya, usaha kuliner bakmi jawa sangat menarik. Sebab usaha bakmi tidak berlaku prinsip atau pakem usaha kuliner yang memperhatikan soal tempat, pelayanan, rasa, harga, dan lokasi.
Menurut Lisa, orang kalau mau makan bakmi tidak begitu peduli menunggu lama atau tidak, dan mereka sudah mengetahui. Pelayanan mau cepat atau lama mereka tidak peduli, yang penting makan bakmi. Begitu juga soal rasa, harga atau lokasi apakah di kota atau perkampung tak menjadi masalah.
Baca Juga: Kuliner Sate Kapuk di Sleman yang Bikin Penasaran. Dagingnya Empuk dan Kaya Nutrisi
"Jadi, usaha kuliner bakmi tidak harus memperhatikan prinsip-prinsip tempat, pelayanan, rasa, harga, dan lokasi. Simpel dan sederhana," ujar Lisa.
Ayam Kampung, Telur Bebek, dan Jenis Mie
Bakmi Jawa ternyata punya ciri khas dari bahan-bahan masakannya. Setidaknya ada 3 bahan yang harus ada yaitu mie khusus, telur bebek, ayam kampung, dan dimasak dengan tungku tradisional dan arang
Menurut Lisa, ayam kampung rasanya lebih enak. Telur bebek digunakan menjadi ciri khas Bakmi Jawa, jenis mie juga khusus.
"Bisa juga menggunakan telur ayam atau ayam potong biasa. Tapi rasanya akan berbeda," ujarnya.
Pada daftar menu Bakmi Prapanca, Lisa menyediakan bakmi godog, bakmi goreng, bakmi nyemek, bihun godog, bihun goreng, bihun nyemek, magelangan, dan nasi goreng.
Baca Juga: Nikmatnya Kuliner Herbal Cafe de Katresnan Borobudur
