Network
Lantas apa yang membuat daging kambing bisa empuk?
Ternyata, rahasianya yaitu satu bulan sebelum dipotong maka kambing atau dombanya harus melalui proses sterilisasi dan diberi makanan khusus atau diberikan konsentrat.
Baca Juga: Kisah Inspiratif Hanang, Anak Petani Sukoharjo Lolos Studi S2 ke Harvard University
Dengan proses tersebut nantinya daging kambing yang dimasak akan empuk secara alami dan memiliki kandungan protein dan nutrisi yang tinggi.
Makanya tak heran bagi warung sate kambing jarang melakukan hal ini, karena dianggapnya "ribet", merepotkan, dan mahal. Meski dengan proses sterilisasi dengan makanan konsentrat kualitas daging kambing menjadi lebih baik dan kaya protein dan nutrisi.
Pemilik warung Sate Kapuk juga memiliki peternakan kambing sendiri. Selain membeli dari peternak lain yang juga memproses penggemukan kambing dengan makanan konsentrat.
Baca Juga: KPK Tahan 9 Tersangka Kasus Dugaan Korupsi Tunjangan Kinerja Kementeriaan ESDM
Nutrisi Berkualitas
Seperti diketahui, konsentrat kambing merupakan pelet yang digunakan sebagai pakan penghasil protein oleh para peternak modern. Namun bagi banyak peternak tradisional, pakan pelet konsentrat jarang digunakan, karena harganya yang mahal.
Pakan konsentrat kambing merupakan jenis pakan yang mengandung nutrisi penting, yang terdiri dari protein, vitamin, mineral, dan sumber energi lain dengan konsentrasi tinggi.
