Network
DESK DIY - Ketupat sayur adalah hidangan khas Indonesia yang terdiri dari ketupat (nasi yang dibungkus dalam anyaman janur kelapa) yang disajikan dengan kuah sayur berbahan dasar santan dan berbagai macam sayuran seperti tahu, tempe, daun melinjo, dan kadang-kadang ditambahkan telur rebus atau ayam sebagai tambahan protein.
Hidangan ini biasanya disajikan sebagai menu sarapan atau makan siang, terutama selama bulan Ramadan.
Ketupat sayur juga sering disajikan sebagai hidangan khas untuk merayakan Hari Raya Idul Fitri (lebaran) di Indonesia. Biasanya, ketupat sayur menjadi salah satu hidangan wajib yang disuguhkan selama perayaan lebaran bersama dengan hidangan lainnya seperti opor ayam, rendang, dan ketupat lainnya.
Masyarakat Indonesia menyambut lebaran dengan berbagai hidangan lezat, dan ketupat sayur merupakan salah satu yang sangat populer dan disukai oleh banyak orang.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat ketupat sayur:
Bahan-bahan:
- 4 potong ketupat (atau sesuai selera)
- 200 gram tahu, potong dadu
- 200 gram tempe, potong dadu
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 liter santan dari 1 butir kelapa
- 2 liter air
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 3 buah cabai merah (sesuai selera)
- 2 buah kemiri
Cara membuat:
1. Rebus ketupat dalam air mendidih hingga matang, kemudian tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk. Aduk rata.
3. Masukkan tahu dan tempe ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga tercampur baik.
4. Tuangkan air dan santan ke dalam tumisan, aduk rata. Biarkan kuah mendidih.
5. Tambahkan garam dan gula secukupnya, lalu cicipi kuah sesuai selera.
6. Masak hingga tahu dan tempe matang dan kuah meresap ke dalamnya.
7. Sajikan ketupat dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah sayur.
8. Ketupat sayur siap disajikan sebagai hidangan utama atau makanan pendamping selama Lebaran atau kapan pun Anda menginginkannya.
Selamat mencoba membuat ketupat sayur! ***
