Network
Nah yang seru dan tidak bisa ditawar oleh siapapun adalah durasi waktu mengukus. Kalau pembuat Carang Gesing sudah bilang sekian menit atau sekian jam maka waktu mengukus harus ditepati.
Pembeli tidak bisa menawar walau hanya sepuluh menit. Kalau pembeli tidak sabar dipersilakan membeli di tempat lain.
Disiplin memasak ini diterapkan untuk menjaga kualitas rasa dan kualitas empuknya Carang Gesing. Dengan kualitas yang terjaga diharapkan pembeli puas dan menjadi pelanggan. Mereka menjadi rindu Carang Gesing. Apalagi di bulan Ramadhan seperti sekarang ini. ***
